Sekelumit kenangan musim Haji 1433 H (fasa VI)

Menjamu selera dengan nasi arab di Madinah....

Nasi Arab di Madinah....

Restoran ini tidak menyediakan meja kita kena bersila untuk makan...

Lapar ke....makan .hingga licin...

Di hadapan Restoran Nasi Arab di Madinah....

RESEPI NASI ARAB

Bahan-bahan

•1kg beras basmati - basuh dan toskan

•1 liter air

•500gm ayam-atau  daging kambing

•1 tin kecil kacang pes

•1 cawan kismik-tak letak

•3 tangkai cili merah-belah 2

•3 tangkai cili hijau-belah 2

•1 tangkai daun sup-hiris

•1 tangkai daun ketumbar

•a tin kecil minyak sapi

•s2 sudu besar minya

•2 sudu besar serbuk jintan manis

•1 sudu besar serbuk jintan putiih

•100gm bawang goreng

•sedikit garam

BAHAN TUMIS

•5 ulas bawang merah-hiris

•3 ulas bawang putih-hiris

•1 labu bawang besar-hiris

•3cm halia-hiris

•2 inci kulit kayu manis

•3 kuntum bunga lawang

•5 kuntum bunga cengkih

•3 biji buah pelaga

•2 sudu kecil jintan manis*

•1 sudu kecil jintan putih*-*bancuh dengan sedikit air

CARA MENYEDIAKAN:

1. Panaskan minyak sapi dan minyak.

2. Tumiskan semua bahan tumis sehingga garing dan wangi.

3. Masukkan serbuk jintan manis dan serbuk jintan putih yang telah di bancuh dengan sedikit air. Kacau rata.

4. Masukkan cili merah, cili hijau, air,ayam/daging kambing, gula dan garam. Biarkan mendidih.

5. Kemudian masukkan beras dan tanak seperti biasa.

6. Taburkan daun sup dan daun ketumbar, bawang goreng, kacang pes dan kismis. Tutup sebentar.

7. Bila nasi agak kering barulah di gemburkan nasi

Ayam Tandori

Ayam Tandori

6 ketul kepak ayam
1/2 labu bawang putih-tumbuk/kisar
2 inci halia - kisar
1 sudu besar rempah tandoori/rempah barbeque
1 sudu besar rempah goreng ayam kfc  -guna rempah serbaguna pun boleh
1 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar minyak masak/marjerin/butter
lime jus
garam

gaul ayam dengan  lime juice dan garam

satukan bahan-bahan  lain dan perapkan dengan ayam selama 2 jam

masak lam oven...goreng pun boleh...